坝上榛子的基本介绍榛子别名平榛、棰子、山板栗，为桦木利植物榛的种仁。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋天成熟采、收。东北、华北的广大山区，都有野生品种，当地人采集来作为山货供应。营养成分榛子本身富含油脂，使所含的脂溶...

坝上榛子的基本介绍

榛子别名平榛、棰子、山板栗，为桦木利植物榛的种仁。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋天成熟采、收。东北、华北的广大山区，都有野生品种，当地人采集来作为山货供应。

营养成分

榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有非常不错的补养用途。它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。榛子里包着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌与其他一些癌症，可延长患者的生命期。中医觉得，榛子有补脾胃，益气力，明目健行的效果，并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之症颇有益处。

商品特征

榛子本身有一种天然的香气，具备开胃的效果。在食品工业中榛仁是巧克力，糖果，糕点等加工食品的优质材料。榛仁也是榨取食用油及多种工业用油的材料。

历史民俗

中国榛子的研究始于20世纪60年代初，沈阳农业大学张育明教授等拓展了东北区域野生榛类型、种类、形态与生态的调查研究。中国农业科学院特产研究所及黑龙江林业科学研究所分别对吉林、黑龙江的野生平榛作了自然种类划分的研究。中国科学院林业土壤研究所及内蒙古自治区林业科学研究所进行了平榛生态学和生物学特质的调查研究。鉴于平榛果个小、果壳厚、出仁率低、产量不高等弱点，于20世纪70年代，辽宁经济林研究所在拓展了欧洲榛引种及选种的研究、平榛选优研究。但因为引进的欧洲榛不可以适应中国东北寒冷的气候条件，于1980年拓展了平榛与欧洲榛的种间杂交育种研究，1996~1999年陆续选育出平欧种间杂交优系，其特征具备大果、丰产、抗寒性强、果仁水平好等特质。这为中国榛子生产从野生走向栽培提供了优良品种资源。

坝上榛子的辨别真伪

榛子----挑选小奥秘:

一挑个头：大颗果实榛子成长周期长，富含更多的营养价值。

二挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的，口味细嫩、香味更佳。

三挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。

四挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒。

品尝食用方法

油炸胡榛子仁

主料：胡榛子仁100 克。

调料：食盐、生油。

制法：

将胡榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍。几小时，捞出沥干水，入油锅炸至金黄色，捞出即成。

按：油炸胡榛子仁含有非常丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养价值，具备生津润喉的效果。适用于消渴、痢疾等病症。